2017年1月24日（火）、旬菜寿司割烹「二色」において、盛況のうちに閉幕しました！

食と酒シリーズ第１回
「世界遺産和食と日本酒のペアリングを楽しむ会」

第１回目は、旬菜寿司割烹「二色」の鈴木料理長が心を込めた渾身の「和食」と、
創業は正徳二年（1712年）・304年の歴史を誇る宮城県大沼酒造店の「乾坤一」とのペアリングで、
皆様にお楽しみいただきました。
今回は「乾坤一」のふるさとの宮城県産の食材を仕入れ、お料理を用意した鈴木料理長の拘りが、
宴を華やかに彩りました。

◇イベント特別コース◇

先付　　鱈白子豆腐柚子窯流し・白子焼き霜　ズワイ蟹　ポンズ飴
前菜　　春子鯛茶巾寿司・牛舌味噌漬け・のし梅カステラ・子持ち昆布ゼリー寄せ
　　　　姫栄螺磯煮・菜の花生ハム巻・仙台牛八幡巻・虎河豚三色湯葉揚
お造り　 中鮪・赤貝・平目鮟肝巻・墨烏賊・筍めばる　あしらい一式
煮物　　鴨治部煮 海老芋含ませ・車海老芝煮・ちじみ法蓮草・曲がり葱
　　　　京梅人参・銀杏・山葵
焼物　　鰆幽庵焼・花百合根・赤白はじかみ
食事　　握り寿司（中鮪、稚鰤、帆立、煮穴子）
お椀　　蜆のすまし汁・白石温麺・姫蔦・手毬麩
甘味　　ずんだ餅風ぷるぷる和プリン・もういっこ梅酒囲い・干し柿苺バター博多寄せ

◇日本酒ペアリング◇

①　乾坤一　大吟醸　山田錦
②　乾坤一　純米吟醸　雄町
③　乾坤一　純米吟醸　冬華
④　乾坤一　純米吟醸　超辛
⑤　乾坤一　特別本醸造
⑥　乾坤一　特別純米辛口
⑦　乾坤一　特別純米H&A

「乾坤一」（けんこんいち）は、初代宮城県知事から命名された銘酒で、のるかそるかの大勝負をするという意味の、乾坤一擲（けんこんいってき）という言葉から名付けられました。
大沼酒造店の全てのお酒は、なんと「仕込み１トン以下」！普通の蔵なら「大吟醸」を醸すような小仕込です。まさに小さいからこそできる丁寧な酒造りをしています。
今回のイベントでは、大沼酒造店の大沼社長をお迎えし、会の冒頭及びお食事の合間にお話をいただきました。

　
大沼酒造店の大沼社長

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