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第1回

「和食と日本酒の
ペアリング」が
盛況のうちに終了!

2017年1月24日(火)に開催しました。

1月24日(火)、旬菜寿司割烹「二色」において、盛況のうちに閉幕しました!
今後も食と酒の新提案を発信してまいります。

食と酒シリーズ第1回
「世界遺産和食と日本酒のペアリングを楽しむ会」

第1回目は、旬菜寿司割烹「二色」の鈴木料理長が心を込めた渾身の「和食」と、
創業は正徳二年(1712年)・304年の歴史を誇る宮城県大沼酒造店の「乾坤一」とのペアリングで、
皆様にお楽しみいただきました。
今回は「乾坤一」のふるさとの宮城県産の食材を仕入れ、お料理を用意した鈴木料理長の拘りが、
宴を華やかに彩りました。

◇イベント特別コース◇

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先付  鱈白子豆腐柚子窯流し・白子焼き霜 ズワイ蟹 ポンズ飴
前菜  春子鯛茶巾寿司・牛舌味噌漬け・のし梅カステラ・子持ち昆布ゼリー寄せ
    姫栄螺磯煮・菜の花生ハム巻・仙台牛八幡巻・虎河豚三色湯葉揚
お造り  中鮪・赤貝・平目鮟肝巻・墨烏賊・筍めばる あしらい一式
煮物  鴨治部煮 海老芋含ませ・車海老芝煮・ちじみ法蓮草・曲がり葱
    京梅人参・銀杏・山葵
焼物  鰆幽庵焼・花百合根・赤白はじかみ
食事  握り寿司(中鮪、稚鰤、帆立、煮穴子)
お椀  蜆のすまし汁・白石温麺・姫蔦・手毬麩
甘味  ずんだ餅風ぷるぷる和プリン・もういっこ梅酒囲い・干し柿苺バター博多寄せ

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◇日本酒ペアリング◇

   ①       ②       ③        ④        ⑤       ⑥       ⑦

 

① 乾坤一 大吟醸 山田錦
② 乾坤一 純米吟醸 雄町
③ 乾坤一 純米吟醸 冬華
④ 乾坤一 純米吟醸 超辛
⑤ 乾坤一 特別本醸造
⑥ 乾坤一 特別純米辛口
⑦ 乾坤一 特別純米H&A

「乾坤一」(けんこんいち)は、初代宮城県知事から命名された銘酒で、のるかそるかの大勝負をするという意味の、乾坤一擲(けんこんいってき)という言葉から名付けられました。
大沼酒造店の全てのお酒は、なんと「仕込み1トン以下」!普通の蔵なら「大吟醸」を醸すような小仕込です。まさに小さいからこそできる丁寧な酒造りをしています。
今回のイベントでは、大沼酒造店の大沼社長をお迎えし、会の冒頭及びお食事の合間にお話をいただきました。

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大沼酒造店の大沼社長

※今回ご提供した日本酒は、二色でお楽しみいただけますが希少な銘柄もございます、
 品切れの際はご容赦下さい

 詳しくは店舗へお問合せ下さい。

 

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