月　餅

月餅は北京、蘇州など各地で作られていますが
広東の月餅が随一と誉れ高く、広式月餅と呼ばれています。
薄く焼いた香ばしい皮とやわらかい餡は
和菓子にはない、まったりとした独特な味わいを醸しだしています。