紅楼夢特別イベント
「第三回 紅楼夢流 名菜席」

新しい年号、令和に変わりましたが、変わることなく多くのお客様に楽しんでいただいております名菜席のイベント。毎回、食材やテーマを決めた、プレミアムな中国料理を紅楼夢時田料理長が全身全霊で彩ります。今回も、更なる時田ワールドを堪能してください。

第三回のテーマは、『千葉県銚子の食材を使った鮫のコース』です。

●千葉県銚子の鮫のいろいろ

 千葉県銚子市にあります、鮫加工工場に現地視察を数回行ってきました。
 鮫は種類が豊富で、様々な部位も食材となります。今回は大人気のフカヒレはもちろんですが、
 他の部位や、数種類の鮫のお料理を堪能していただきます。

●フカヒレと紹興酒

 一般で販売していない特別な紹興酒をご用意いたします。
 フカヒレとの相性が、特に良い紹興酒です。高貴な香りをが楽しみいただけます。

◇特大フカヒレ(青鮫)のオイスター醤油煮込み◇

※写真は昨年イベントでご提供した通常のフカヒレの7~8倍の大きさのフカヒレです。

プレミアムコース ~フカヒレの魅力~

フカヒレには新陳代謝を活発にし、身体を若々しく保つコラーゲンが多く含まれています。美味しくて低脂肪でコラーゲンを摂取できるフカヒレは美容と健康維持に最適なヘルシー食材。
今回は千葉県銚子で水揚げされたモウカ鮫、ヨシキリ鮫、ハンマーヘッドシャーク、エンジェルシャークのフカヒレ、サメ肉を贅沢に使用したプレミアムコースをご堪能していただきます。

【イベントメニュー】
・紅楼夢冷菜懐石風
・フカヒレと衣笠茸の蒸し物 蟹卵ソース
 ~ハンマーヘッドシャーク~
・特大フカヒレのオイスター醤油煮込み
 ~モウカ鮫~
・三種鮫肉の食べ比べ
 ~モウカ鮫の味噌煮込み~
 ~ヨシキリ鮫の香り唐辛子炒め~
 ~エンジェルシャークの葱生姜蒸し~
・フカヒレあんかけ飯
 ~ヨシキリ鮫~
・フカヒレ入り薬膳じっくり蒸かしスープ
 ~エンジェルシャーク~
・中華デザート盛り合わせ

※天候や市場の入荷状況等により、一部メニューを変更する場合がございます。

◇日時 2019年9月17日(火)

 18時受付 18時30分開宴 20時30分終了予定

◇料金 18,000円(税サ込)
 ※ お飲物料金が含まれています。
 ※ お飲物は、セレクトしたものでご用意いたします。
 ※ お支払いは、当日受付にてご精算となります。
 ※ 各種割引チケットなどは対象外とさせていただきます。

◇ご予約・お問合せ 03-3292-0880
 ネットからのご予約・お問合せはこちら ⇒ 「紅楼夢」

 ※ イベントの詳細につきましては、店舗までお問合せください。
 ※ お席に限りがございますので、お早めにお申し込みください。
 ※ 食物アレルギーの方はお申し出ください。
 ※ 写真はイメージです。

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