2018年9月13日（木）、旬菜寿司割烹「二色」において、食と酒のシリーズイベント第9回を開催いたしました。

食と酒シリーズ第９回
「世界遺産和食と日本酒のペアリングを楽しむ会」

1973年、宮城県内の歴史ある銘醸蔵4蔵が企業合同して誕生した「一ノ蔵」。創業以来、伝統技術を守り、良質な酒を造り続けている。清酒造りは機械任せにせず、五感をフルに使った手づくりの仕込みが忠実に守られている。また、米作りにも携わることで、お客様が安心できるこだわりの酒造りを行っている「一ノ蔵」と、旬の食材や地の食材を匠の技で彩る「二色」鈴木料理長のコース料理とのペアリングをご堪能ください。

◇イベント特別コース◇

先付　　紅ずわい蕃茄ゼリー寄せ　蟹・オクラ・トマト・蓴菜・キャビア・花穂（ペアリング酒①）
前菜　　月見芋煎り雲丹まぶし・うさぎ茸・名残り鰻寿司
　　　　牛舌年輪煮・生いくら醤油漬・子持鮎甘露煮
　　　　マンボーの腸酢味噌掛け・松葉銀杏（ペアリング酒②）
お凌ぎ　白石温麺　薬味（ペアリング酒③）
お造り　ひがしもの(ばち鮪)・金華鯖・北奇貝・真蛸・鱸　　あしらい一式（ペアリング酒③）
煮物　　メソ穴子蓮根包み　　さや隠元・茶豆・鼈甲餡・生姜（ペアリング酒④）
焼物　　仙台牛と天然鯛の松茸包み焼　　無花果黄味芥子掛け（ペアリング酒⑤）
食事　　握り寿司　　本鮪・鰆焼霜・赤貝・槍烏賊（ペアリング酒⑤）
お椀　　大和蜆すまし汁
水菓子　巨峰のゼリー寄せ　れーずんそーす
　　　　栗のぷりん・栗渋皮煮

◇日本酒ペアリング◇

①発砲清酒すず音
②無鑑査本醸造　辛口
③特別純米酒ひやおろし
④金龍　純米吟醸酒
⑤純米大吟醸　松山天

　旬菜寿司割烹「二色」のページへ⇒