大好評のうちに終了いたしました！
ご参加いただきありがとうございました。

『クリスチャン・テットドワ特別賞味会』

　MOF（フランス国家最優秀職人章）の称号を持つフランス人シェフ、クリスチャン・テットドワ氏をお招きいたしました。レストラン「ラタン」にて、ランチとディナーの両方でご賞味いただき、ご参加されたお客様に大好評でした。

テットドワ氏の動画がご覧いただけます

【日時】　 2019年11月20日(水)・21日(木)
　　　　　ランチ　 11時30分～(L.O. 13時00分)　※21日(木)のみ
　　　　　ディナー 17時30分～(L.O. 19時00分)

【会場】　学士会館1F　レストラン「ラタン」

主催：学士会館　　　協力：

【　LUNCH   MENU　】

●アミューズ ブーシュ：３種のアソート

●フォアグラ テリーヌとマグロのマリネ　甘酸っぱいジュレ添え

●豚ロース肉、白インゲン、ブレス産トウガラシ風味のトマトのベニエ

●ショコラ・ジャメイヤのデザート

●ミニャルディーズ

●カフェ

【　DINNER   MENU　】

●アミューズ ブーシュ：３種のアソート

●フォアグラテリーヌとマグロのマリネ　甘酸っぱいジュレ添え

●真鯛　グレープフルーツのソース　ヒラタケ添え

●豚ロース肉、白インゲン、ブレス産トウガラシ風味のトマトのベニエ

●ショコラ・ジャメイヤのデザート

●ミニャルディーズ

●カフェ

《 クリスチャン・テットドワ 》
フランス（リヨン）「クリスチャン・テットドワ」オーナーシェフ
1996年にMOF（フランス最優秀職人章）取得
2011年にレジオン・ドヌール国家名誉功労章を受章
メートル・キュイジニエ・ド・フランス協会会長

幼少より家族の影響で料理に親しみ、地元の誇る名店『ポール・ボキューズ』に憧れて料理人の道へ。17歳でフランス最優秀アプランティ（見習い）に選ばれる。ポール・ボキューズ、ジョルジュ・ブランらのグランシェフの下やエリゼ宮で修業を重ねる。1986年リヨンに戻り、オーナーシェフとして『テットドワ』をオープン。好評を得るが更に精進して1996年にMOF（フランス最優秀職人章）の称号を取得し、2000年にフランス「ミシュランガイド」一ツ星を獲得する。そして、2011年にはフランス最高の栄誉であるレジオン・ドヌール国家名誉功労章を受章しました。新たなプロジェクトに挑戦しつつ、現在、「メートル・キュイジニエ・ド・フランス協会」（フランスで最も会員数が多く歴史のあるシェフの協会）では会長の任をつとめ、世界のフランス料理伝導者として活躍している。