〈美味小碟盆〉
紅楼夢冷菜～北海道の香りを添えて～
　･網走湖産ワカサギ辛味和え　･しじみ紹興酒煮
　･クラゲ玉葱醤油仕立て　･男爵芋あっさり和え
　･サチク麦王叉焼　･いくら紹興酒漬け

〈洋葱魚翅〉
日本一の玉ねぎ産地「北見玉ねぎ」、蟹肉入りフカヒレスープ

〈魚香扇貝〉
オホーツク産帆立のピリ辛四川風炒め

〈清蒸鮮魚〉
網走産ホッケの葱生姜蒸し

〈西式梅花鹿〉
オホーツクの豊かな森で育ったエゾシカ肉の紹興酒と赤ワインの煮込み

〈海鮮炒飯〉
海鮮チャーハン

〈娟珊牛冰淇淋〉
ジャージーミルクアイス